Der bei Michelin ausgebildete Küchenchef Aidan Brooks, Gründer von Eleven98, präsentiert Ihnen sein „Chef's Table“-Konzept: ein innovatives Fine-Dining-Degustationsmenü. Das Erlebnis umfasst: ein 7-Gänge-Degustationsmenü und einen Begrüßungsdrink bei der Ankunft + BYOB im Herzen von Hackney, dem begehrtesten Stadtteil im Osten Londons, mit 12 Gästen an einem gemeinsamen Tisch.
Das gesellige Essen bei „Eleven98“ beginnt mit einem ausgefallenen Cocktail bei der Ankunft, der den Gästen Zeit gibt, sich zu versammeln und miteinander ins Gespräch zu kommen. Anschließend nehmen alle Platz, lehnen sich zurück und tauchen ein in eine Abfolge von sieben sorgfältig zusammengestellten Degustationsgängen, die ausschließlich auf Produkten aus Hackney basieren. Alles auf den Speisekarten von „Eleven98“ stammt aus Hackney, dem Stadtteil, in dem Küchenchef Aidan Brooks geboren und aufgewachsen ist.
Alle pflanzlichen Zutaten auf seinen Speisekarten müssen im Bezirk angebaut oder gesammelt worden sein, und alles andere muss in Hackney produziert oder bezogen worden sein. Aidans interaktiver Servicestil bedeutet, dass er zur Stelle ist, um bei der Präsentation jedes Gerichts aufschlussreiche Details zu vermitteln und zu erklären, wo die Zutaten angebaut wurden oder woher sie stammen. Das macht das gesamte Erlebnis zu weit mehr als nur einer Mahlzeit. Der lokale Betreiber kann auf eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen eingehen: Geben Sie dies einfach bei der Buchung an.
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