Únase a una visita guiada a la Finca El Ocaso, enclavada en el corazón del Paisaje Cultural Cafetero de Colombia, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La finca familiar, impregnada de más de un siglo de historia, le invita a explorar el mundo del cultivo del café. Situada a 1.900 metros sobre el nivel del mar, ofrece un viaje de inmersión en el ciclo vital del café.
Su aventura comienza en la plaza principal de Salento. Desde allí, un clásico todoterreno 4x4 le llevará por rutas rurales que bordean el río Quindío hasta que la finca emerja entre el verde follaje. A continuación, un guía bilingüe le conducirá por cada una de las fases del proceso del café. Explorará plantaciones que fomentan la biodiversidad y la maduración lenta del grano, y aprenderá sobre las variedades Tabi y Castillo que florecen en estas laderas. En temporada alta, tendrá incluso la oportunidad de participar en la recolección.
El intrincado proceso posterior a la cosecha se revela con todo detalle: despulpado, fermentación, secado, trillado y tostado artesanal. Así se explica cómo una cereza roja de café se transforma en una bebida apreciada en todo el mundo. La visita culmina con una cata de cafés especiales en la misma finca, donde podrá saborear las notas distintivas de El Ocaso: caramelo, frutos rojos, acidez equilibrada y cuerpo cremoso.
Esta experiencia sensorial le conecta con la tierra, su gente y la historia que se esconde tras la bebida icónica de Colombia. Es un viaje de ida y vuelta que comienza y termina en Salento, ofreciendo un profundo conocimiento del café desde la semilla hasta la taza.
Visita guiada
Traslados de ida y vuelta al hotel
