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¡Decir queso! Cata de quesos y maridaje
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Excursiones de un día

¡Decir queso! Cata de quesos y maridaje

Idiomas: Inglés , Italiano
Disponibilidad: Cada día
Se acepta el bono en el móvil
Duración: hasta 1 hora
Se aplican medidas sanitarias
Ventajas
  • Dedícate por completo a una experiencia sensorial, rodeado por el aroma de excelente fruta fresca, miel y dulces confituras
  • La tabla de quesos es quizás la máxima expresión de arte lácteo, un disco de madera en el que se apoyará con habilidad y sabiduría una serie de quesos en un aumento de fragancias, aromas y sabores que llenan el paladar.
Qué te espera

¿Listo para una degustación de quesos gourmet en la sugestiva zona de Veronese? Deléitese con el cremoso placer del queso!
Escuchará la filosofía de la producción, aprenderá las tradiciones y conocerá los excelentes quesos que presumen de la marca DOP. Para la degustación estarán involucrados no solo el sentido del gusto sino también los otros cuatro sentidos, para disfrutar plenamente de las características organolépticas, aromas y sensaciones que nos brinda el queso.

El análisis sensorial del queso comienza desde la vista, mirando la pieza que probaremos, luego tocando, tocándola y oliendo, muy importante porque a partir de este paso entendemos si el queso puede ser de nuestro agrado, gracias a su aroma que desarrolla una vez probado la pieza; finalmente, termina con el gusto saboreándolo y conociendo su verdadero sabor.

La experiencia finalizará con la degustación de los quesos presentados, acompañados por el valioso vino rojo de Valpolicella con diversas combinaciones que incluyen miel y fruta de temporada. Una obra de arte que se yuxtapondrá con ingredientes cuidadosamente seleccionados: frutas, verduras, mermeladas, miel y pan; una verdadera composición llena de sabor.

ANÁLISIS SENSORIAL

El análisis sensorial del queso es muy similar al de muchos otros alimentos: evalúa sus características visuales, táctiles, olfativas y gustativas del gusto y el examen de la estructura en la boca.

ANÁLISIS OLFATIVO

Las fragancias que un alimento puede ofrecernos son muchas, y de hecho el análisis olfativo es el análisis sensorial más complejo.
Lo más difícil es identificarlo, darle un nombre y luego hacer una comparación directa, un olor particular que percibimos claramente.

Las principales familias de los olores referidos al queso son:

  • olores de látex (leche fresca, leche agria, leche hervida, yogur, mantequilla, crema, etc.);
  • olores vegetales (hierba, musgo, heno, etc.)
  • olores picantes (pimienta, nuez moscada, azafrán, clavo de olor, etc.);
  • olores florales;
  • huele a tostado (chocolate, caramelo, vainilla, quemado, ahumado, etc.);
  • olores animales (pérdida, cuero, pelo de animal, etc.)

EXAMEN OLFATIVO

Como sabor, solo podemos reconocer los dulces, salados, picantes, ácidos, amargos y astringentes.
Los aromas, o las sensaciones olfativas que regresan por la ruta retronasal, serán similares a los perfumes percibidos con el sentido del olfato pero modificados, hechos más complejos.
La persistencia olfativa del sabor es la duración del sabor, que puede variar desde unos pocos segundos hasta más de 30 segundos.
Finalmente, se puede evaluar la consistencia en la boca, que puede ser dura, elástica, deformable, fina, granular, gomosa, etc.

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Información sobre la COVID-19
Para que puedas relajarte y disfrutar de esta experiencia, se han adoptado las siguientes medidas de seguridad e higiene.
  • Se ha limitado el número de visitantes para evitar aglomeraciones
  • Esta experiencia cumple con la normativa gubernamental
  • Se aplica el distanciamiento social
  • Los visitantes deben traer y usar mascarilla
  • Se requiere que los guías y el resto del personal usen mascarilla
  • El control de temperatura es obligatorio para todos los visitantes
  • Incluye
    • 5 degustación de queso
    • 3 maridajes con frutas, conservas, miel, mostazas y mermeladas
    • Vino tinto de Valpolicella
    • Agua sin gas o con gas
    • Pan de molde
    • Breadsticks
    No incluye
    • Comida y bebidas adicionales
    • Consejos (opcional)
    Dónde

    La Botteghetta en Padella, Via Don Enrico Tazzoli, 1, 37121, VR, Italia

    Lugar de encuentro:

    La Botteghetta, via Leoncino, 31, 37121 Verona VR, Italia

    ¿Cuándo?
    • La cata comienza a las 12.00
    • Check-in 15 minutos antes de que la degustación comience
    Leer más
    Organizado por
    La Botteghetta
    Cargo por reserva
    ¡Buenas noticias! Esta reserva no tiene ningún cargo adicional.
    Política de cancelación
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