Rejoignez cette visite, évitez les zones touristiques et visitez les endroits préférés où les habitants mangent : sur la rue locale "Eat Street !" à Bali. La cuisine de rue de Bali est fraîche, rapide, bon marché et constitue un excellent moyen de pénétrer la scène locale. Vous vous arrêterez dans un warung secret qui ne fonctionne que la nuit dans un parking avec la nourriture la plus fraîche, du wok à l'assiette comme on dit, un café en bordure de route spécialisé dans le plat le plus célèbre de Bali, et le terminerez avec le dessert préféré de tous les Indonésiens cuit sur charbons ouverts.
En rejoignant cette tournée, vous aidez à employer 2 à 5 habitants, ce qui contribue à responsabiliser la communauté locale, tous les aliments préparés sur les sites que vous visitez sont cultivés et achetés localement. Les vendeurs du marché alimentaire sont tous des locaux et il n'y a pas de tourisme ici, sauf pour les aventures urbaines. En introduisant différents plats locaux, en particulier le Babi Guling qui n'est traditionnellement servi que lors des cérémonies, cette visite est un moyen pour vous d'en apprendre davantage sur la culture locale et les cérémonies traditionnelles.
Votre voyage gastronomique commence sur un marché alimentaire local, où votre guide vous emmènera dans et hors des petites ruelles mettant en valeur certains des aliments que vous goûterez plus tard sur Eat Street. Ensuite, vous visiterez un warung (café) célèbre pour son babi guling (cochon de lait cuit à la rôtisserie). Votre guide commandera un plat partagé pour deux personnes et vous expliquera tout ce qui apparaît sur l'assiette devant vous - qui comportera peut-être cinq ou six éléments différents.
De là, vous vous dirigerez vers un Eat Street local à Bali, niché juste derrière la principale zone touristique et facile d'accès - mais tellement local ! Vous commencerez en haut de la rue, où votre guide expert vous accompagnera à travers les nombreux petits warungs et étals, choisissant des choses à manger au fur et à mesure. La rue ici est bondée de motos et de voitures, et plus il se fait tard, plus elle devient occupée. Bien sûr, votre guide est également un expert de la cuisine locale et vous expliquera la nourriture et les traditions de ce qui est proposé. À votre arrivée, votre guide vous expliquera tous les endroits disponibles pour manger ici - beaucoup trop pour un après-midi !
La bonne nouvelle, cependant, c'est que vous partagerez toujours des plats, vous aurez donc beaucoup d'espace pour tout essayer. Un incontournable est le très délicieux soto ayam (soupe au poulet et aux nouilles). C'est l'un des plats nationaux les plus célèbres d'Indonésie. En vous promenant dans la rue principale, vous découvrirez toutes les influences culinaires proposées : Javanaise, Sumatra, Sulawesi, Japonaise et fusion thaï/indonésienne.
Ou, si vous avez besoin d'un regain d'énergie, que diriez-vous d'un dessert plein d'énergie, à l'indonésienne ! Vous verrez "Joss Milk" vendu dans tout le pays, qui est une poudre énergétique indonésienne que vous mélangez avec du lait. Croyez-le ou non, cela va incroyablement bien avec le dessert préféré, que vous prendrez dans un petit warung. Ce dessert est composé d'une pâte façon crumpet cuite dans une marmite en terre cuite sur des charbons ardents. Choisissez parmi la liste des 10 meilleurs ou concevez la vôtre ; le favori local est le Toblerone, la banane, la crème glacée et le fromage.
Votre guide (maintenant votre meilleur ami gourmand à Bali) vous aidera à trouver un taxi pour votre retour à votre hôtel (ou à la prochaine étape pour votre soirée). Et maintenant que vous avez les clés de l'Eat Street local de Bali, vous pouvez revenir par vous-même pour essayer encore plus de plats locaux !
Guide local anglophone
Nourriture et boissons supplémentaires
