Acetaia Leonardi est non seulement une entreprise familiale, mais aussi un lieu de visite et de dégustation de produits traditionnels et d'atmosphères agricoles respirantes. La famille produit du vinaigre balsamique de Modène et des vinaigrettes balsamiques avec une chaîne d'approvisionnement en boucle fermée qui permet de contrôler chaque étape du processus: la culture, la récolte et le pressurage des raisins, la cuisson du moût, la maturation en fûts de bois et la mise en bouteille finale et l'emballage.
Entouré de vignes, la Ferme et Acetaia Leonardi ont été fondées dans les années 1800 dans les deux bâtiments où vous pouvez maintenant voir toute la collection de barils dans les greniers et le Musée du Vinaigre Balsamique Leonardi. Visiter Leonardi, c'est comme remonter dans le temps. Dans l'Acetaia un arôme merveilleux saluerait le visiteur.
Vivre une "expérience balsamique" signifie visiter les vignobles et "Acetaia", visiter les musées de l'entreprise, des dégustations tutorées professionnelles et détaillées et l'assortiment de vinaigres balsamiques avec des produits alimentaires locaux typiques. Choisissez l'une des expériences suivantes:
TOUR DE BASE (durée 30-45 minutes)
Visite des vignobles, du musée de la famille et de la ferme historique du vinaigre Leonardi en passant par d'immenses tonneaux et barriques, afin de comprendre les techniques et les secrets du processus de production du vinaigre balsamique . Des parfums de barriques et de dégustations complètent une expérience capable d'impliquer tous les sens. La visite se termine à l'intérieur du magasin balsamique avec d'autres dégustations de vinaigres balsamiques et un verre de vin Lambrusco.
VISITE TYPIQUE (durée 45-60 minutes)
La famille de Leonardi ouvre les portes de son Acetaia pour permettre aux visiteurs de comprendre l'histoire et les traditions millénaires du vrai vinaigre balsamique de Modène. Les participants, accompagnés par des guides experts, peuvent découvrir comment est produit l'Or Sombre de Modène et voir les endroits où sont conservés les anciens tonneaux et objets qui constituent le Musée des Vinaigres Balsamiques Leonardi. Pendant le tour est possible de déguster le vinaigre balsamique de différents âges et conclure la visite à l'intérieur du magasin Balsamic avec quelques autres dégustations, et où nous allons préparer un petit "Aperitivo" composé de parmesan avec Aceto Balsamico et un peu de vin Lambrusco.
GOLOSO TOUR (durée 60-120 minutes)
Une expérience d'apprentissage sans aucun doute passionnante qui raconte l'histoire des origines de la famille Leonardi et se concentre sur le processus productif du vinaigre balsamique traditionnel de Modène . Chez Leonardi, tout, de la vigne à la cave, est conçu pour garantir l'intégrité d'un produit qui est le fruit de la patience et de la passion de quatre générations. La visite comprend l'histoire et le folklore, une visite aux chambres de raffinage et de vieillissement et continue à l'intérieur des chambres où les vinaigres les plus âgés sont âgés et le Musée. La visite se termine par un buffet avec un large éventail de produits alimentaires et d'autres excellences de l'Émilie-Romagne comme le Parmisan au vinaigre balsamique, salade mélangée avec des tomates cerises et des perles de balsamique, fromage avec compotes de fruits, planche à découper et pain, pizza e pain focaccia, eau et vin Lambrusco de notre production.
Cette visite nécessite un minimum de 10 participants.
VISITE AVEC CUISINE DE CLASSE (durée 3 heures)
C'est la combinaison parfaite pour les gourmands qui recherchent quelque chose d'exclusif. Accompagnés par des guides experts, ils peuvent découvrir le chemin de vie du vinaigre balsamique et goûter à différents types de fameux or noir de Modène. Le cours de cuisine commence rapidement après la visite et les visiteurs reçoivent une leçon pratique d'un menu typique d'Émilie-Romagne . Un chef est prêt à enseigner comment faire des pâtes fraîches et de nombreuses autres recettes traditionnelles en utilisant uniquement des ingrédients frais et de saison. Après tout le dur labeur, il est temps de se détendre et enfin profiter de tout ce qu'ils ont cuisiné. C'est vraiment l'expérience culinaire la plus épique que les gens puissent avoir à Modène.
Cette visite nécessite un minimum de 3 et un maximum de 15 participants et la formule comprend:
- Visite de la ferme au vinaigre balsamique
- Cours de cuisine
- Repas
- Tabliers et livre de recettes pour tous les participants
- Personnel de service: cuisiniers, cuisiniers, serveurs
Visite de ferme et Acetaia
Transport
