Poisson ayu, bœuf Hida, légumes sauvages, champignons... Irori-to Nihonryouri à Gifu propose des plats uniques à cette région qui allient les gourmandises des montagnes et des rivières à la culture de la campagne.
Le cadre de dégustation est un espace doté d'un foyer encastré. Le son et l'arôme du charbon de bois qui brûle dans le foyer sont une expérience à savourer avec les cinq sens.
Basé sur la cuisine traditionnelle japonaise, un menu vous sera proposé qui tire le meilleur des ingrédients. Il s'agit d'un plat spécial composé de 5 entrées, d'ormeaux, de homard et d'un steak de filet de bœuf Hida spécial cuit devant vous par le chef !
- Apéritifs : thon, anguille japonaise, sushi monaka mochi Takayama (mochi enveloppé dans une pâte molle) avec vinaigre de kaki, ayu (poisson doux) grillé au sel dans un foyer en contrebas et crème aux œufs de poule Okuminoko
- Salade : salade japonaise de saison
- Teppan : ormeau sauté au beurre, homard d'Ise cuit à la vapeur au vin blanc, steak de filet de bœuf Hida grade 5
- Riz : curry de bœuf Hida et riz
- Dessert : "Ibi hojicha" (sorte de thé) warabi mochi fraîchement préparé
Dîner 1 plat
