Durante questo seminario di mezza giornata farai la tua pasta con la pasta madre di Antonella e, come un "pizzaiolo" italiano, arrotolerai a mano la base della pizza, quindi potrai scegliere la farcitura tra molti ingredienti tipici italiani e regionali come la mozzarella di bufala , vera Mortadella di Bologna, Parmiggiano Reggiano, prosciutto di S. Daniele e un sacco di verdure di stagione da abbinare al meglio.
Antonella ti insegnerà anche come fare un impasto ad alta idratazione per la "pizza in teglia", pizza cotta in padella, in tipico stile italiano. Anche questo tipo di pizza sarà guarnito con condimenti speciali.
Informazioni sull'insegnante, Antonella Scialdone:
Ricercando gli eccezionali benefici per la salute della pasta madre e di altri cereali naturali e dei loro metodi di coltivazione, ha iniziato a scavare in profondità il concetto di pasta madre e diversi tipi di cereali e farine e da allora è diventato uno dei principali esperti in pasta madre d'Italia. Ha pubblicato vari libri sull'argomento e offre la sua esperienza sia ai dilettanti che ai professionisti.