Hiroshima ha otto birrifici, sette dei quali sono situati lungo Sakagura-Dori (Sake Brewery Street). In questo tour passeggerai per le strade storiche, passando da un birrificio all'altro per gustare campioni di sake locale.
I birrifici Saijo sono concentrati in un'area così ristretta a causa della “shikomi mizu”, l'acqua essenziale per produrre il sake. Salutata come “acqua miracolosa” con una durezza media adatta alla preparazione del sakè, gorgoglia sottoterra in questa zona del distretto di Saijo. Inoltre, a quanto pare ci sono sottili differenze nei componenti dell'acqua a seconda dell'ubicazione del birrificio. Shikomi Mizu è un must assoluto per il bene.
Se vuoi scoprire il vero gusto del sake, devi visitare Saijo (prefettura di Hiroshima).
Il tour inizia con una degustazione e una spiegazione del sakè a Kamotsuru. Questo birrificio di sake è rappresentativo del sake di Hiroshima. Kamotsuru vanta una gamma impressionante di 12 bottiglie uniche. Visitando prima questo luogo, vedrai molti artefatti e imparerai a conoscere il processo di produzione della birra.
Successivamente, andrai a provare una specialità locale di piatti caldi a base di sake di prima qualità, chiamata Bishu Nabe, e altri piatti da degustazione realizzati con ingredienti Saijo. Scopri la storia di questo gustoso piatto in un pranzo locale (il bishu nabe deve essere ordinato in anticipo, quindi per le prenotazioni last minute per il tour potresti ricevere un menu alternativo per il pranzo). Dopo pranzo, passeggia per le pittoresche strade e vai al birrificio saltellando.
Pranzo
Cibo e drink extra
