Goditi una passeggiata attraverso la vasta tenuta vinicola e scopri i segreti della produzione del vino presso la cantina "Vini San Lorenzo" a Castilenti. Nella cantina incastonata tra vigneti, laghetti e antichi casali entrerai nel sapiente mondo della vinificazione, in perfetto equilibrio tra antiche tradizioni e tecniche d'avanguardia.
L'antica cantina, ospitata nel cinquecentesco palazzo De Sterlich, ospiterà, tra le sue volte medievali, una degustazione dei prodotti autoctoni dell'azienda.
Quindi, visita il vigneto concentrandoti sugli aspetti tecnici della produzione (es. Agricoltura convenzionale, agricoltura biologica, lavorazione del terreno, formazione della vite, resa per ettaro ecc.). Comprendere le strategie e le tecniche di produzione della cantina. In questa fase verranno fornite le nozioni di base della teoria enologica.
Infine verranno introdotte nozioni di base di analisi sensoriale e tecniche di degustazione in abbinamento a preparazioni gastronomiche calde e fredde. Sotto forma di laboratorio didattico sarà possibile ipotizzare, provare e verificare abbinamenti cibo-vino.
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