De "Satoyama-filosofie" is het koesteren, beschermen en doorgeven van de zegeningen en tradities van het land. Takamiya Garden Saryo in Fukuoka bouwt voort op deze filosofie om voortreffelijke gerechten te leveren die de Japanse eetcultuur respecteren en tegelijkertijd nieuwe technieken integreren.
Geniet van een heerlijk gerecht gemaakt met ingrediënten uit Kyushu, een schat aan voedsel, en met een minimale hoeveelheid kruiden. Het 10-gangenmenu bestaat uit zorgvuldig geselecteerde seizoensingrediënten uit Kyushu, Wagyu-rundvlees en kreeft, bereid met een speciale soepbouillon.
- Seizoensvis "konbujime" (gesneden rauwe vis geserveerd met kelp) en geschroeide seizoensvis
- Miyazaki-paling gegrild met zilverbonenpastasaus
- In boter geroosterde Sint-jakobsschelpen met "karasumi" (gedroogde mulkuit)
- Geraspte seizoensgroenten
- Gefrituurde zeebrasem met matsugasasaus
- Geroosterde seizoensvis rechtstreeks van de Nagahama-markt
- Geroosterde Wagyu-rundvleesfilet uit Kyushu
- Seizoensrijst en augurken
- Verse sobanoedels uit Hokkaido
- Seizoensgebonden zoet
- Thee en theesnoepjes
1-gangendiner
Drankjes
