Jiki Miyazawa is een kaiseki (meergangen) restaurant dat meerdere jaren op rij een Michelinster heeft gewonnen. Eigenaar-chef Masahito Miyazawa opende zijn restaurant in 2007 na vele jaren te hebben gewerkt voor een cateringrestaurant voor de theeceremonie en andere beroemde Japanse restaurants waar hij zijn ambacht aanscherpte. Hier geeft hij zijn eigen draai aan kaiseki-ryori, tot aan het servies toe - de meeste schalen en borden die hij gebruikt zijn antiek van meer dan 100 jaar oud.
Om deze fijne keuken te proeven is reserveren verplicht. Het restaurant heeft slechts 11 aanrechtbanken, waardoor het vrij moeilijk is om uw stoelen te beveiligen. Reserveer uw plaatsen via deze reserveringsservice voor restaurants en geniet van de heerlijke smaak van het kaiseki-gangendiner van Jiki Miyazawa!
Je ervaring omvat vier specialiteiten. Gegrilde goma-dofu, omhuld met sesamroom voor een rijke smaak. Een bijgerecht van licht gezouten karasumi geserveerd op mochi rijst. Aan het einde van de maaltijd komt witte rijst die op drie manieren wordt geserveerd: de eerste portie is stevig en nog maar net klaar; de volgende - een schep uit het midden van de pot - heeft meer vocht; de laatste kom heeft een beetje extra zoetheid. Als toetje worden ten slotte broodjes gevuld met Tamba azuki geserveerd. De exquise smaak en zorg bij het koken zijn precies wat je van zo'n gepassioneerd restaurant mag verwachten.
Reserveringsservice
Drankjes
