Acetaia Leonardi is niet alleen een familiebedrijf, maar het is ook een plek om traditionele producten te bezoeken en te proeven en om inheemse landbouwsferen te ademen. De familie produceert Balsamico Azijn van Modena en Balsamico-verbanden met een gesloten keten die het mogelijk maakt om elke stap van het proces te controleren: de teelt, de oogst en het persen van druiven, het koken van de most, de rijping in houten vaten en de laatste botteling en verpakking.
De boerderij en Acetaia Leonardi worden omringd door wijnstokken en werden in 1800 in de twee gebouwen gesticht, waar u nu alle collecties van vaten op de zolder en het Museum van Leonardi Balsamico Azijn kunt zien. Een bezoek aan Leonardi is als een stap terug in de tijd. In de Acetaia zou een prachtig aroma de bezoeker begroeten.
Een "balsamico-ervaring" beleven, betekent een rondleiding door de wijngaarden en "Acetaia", een bezoek brengen aan de musea van het bedrijf, professionele en gedetailleerde, begeleide proeverijen en het matchen van balsamico-azijn met typische lokale voedselproducten. Kies uit een van de volgende ervaringen:
BASIC TOUR (duur 30-45 minuten)
Bezoek aan de wijngaarden, het familiemuseum en de historische Leonardi-azijnboerderij die door enorme vaten en vaten passeert om de technieken en de geheimen van het productieproces van balsamico-azijn te begrijpen . Parfums uit vaten en proeverijen completeren een ervaring die alle zintuigen kan betrekken. De tour eindigt in de balsamico-winkel met andere proeverijen van balsamico-azijn en een glas Lambrusco-wijn.
TYPISCHE TOUR (duur 45-60 minuten)
De familie Leonardi opent de deuren van zijn Acetaia om bezoekers de geschiedenis en de eeuwenoude tradities van de echte balsamico-azijn van Modena te laten begrijpen. De deelnemers, vergezeld door deskundige gidsen, kunnen ontdekken hoe het donkere goud van Modena wordt geproduceerd en zien de plaatsen waar oude vaten en objecten, die het Museum van Leonardi Balsamico Azijn vormen, worden bewaard. Tijdens de tour is het mogelijk om balsamico azijn van verschillende leeftijden te proeven en het bezoek in de Balsamico winkel af te sluiten met wat meer proeverijen, en waar we een kleine "Aperitivo" zullen bereiden samengesteld door Parmezaanse kaas met Aceto Balsamico en wat Lambrusco wijn.
GOLOSO TOUR (duur 60-120 minuten)
Een ongetwijfeld opwindende leerervaring die geschiedenis vertelt van de oorsprong van de familie Leonardi's en die zich richt op het productieproces van de traditionele balsamico-azijn van Modena . Bij Leonardi is alles, van de wijngaard tot de kelder, ontworpen om de integriteit te garanderen van een product dat het resultaat is van geduld en passie van vier generaties. De tour bevat geschiedenis en folklore, een bezoek aan de raffinage- en verouderingskamers en gaat verder in de kamers waar de oudste azijn zijn verouderd en het museum. Het bezoek eindigt met een buffet met een breed scala aan voedingsproducten en andere excellences uit Emilia Romagna zoals Parmisan kaas met balsamico azijn, gemengde salade met cherrytomaatjes en parels van balsamico, kaas met fruitcompotes, snijplank en brood, pizza e focaccia-brood, water en Lambrusco-wijn van onze productie.
Deze tour vereist een minimum van 10 deelnemers.
TOUR MET KOOKKLASSE (duur 3 uur)
Dit is de perfecte combinatie voor de voedselliefhebbers die op zoek zijn naar iets exclusiefs. Begeleid door deskundige gidsen, kunnen ze het levenspad van de balsamico-azijn ontdekken en verschillende soorten van het beroemde donkere goud van Modena proeven. De kookcursus begint onmiddellijk na de rondleiding en bezoekers krijgen een hands-on les van een typisch menu van Emilia Romagna . Een chef-kok staat klaar om les te geven over het maken van verse pasta en vele andere traditionele recepten met alleen seizoensgebonden en verse ingrediënten. Na al het harde werk is het tijd om te ontspannen en eindelijk te genieten van alles wat ze hebben gekookt. Dit is echt de meest epische eetervaring die mensen in Modena kunnen hebben.
Deze tour vereist minimaal 3 en maximaal 15 deelnemers en de formule bevat:
- Rondleiding door de balsamico-azijnboerderij
- Kookles
- Maaltijd
- Schorten en receptenboek voor alle deelnemers
- Servicepersoneel: koks, kookassistenten, obers
Bezoek aan boerderij en Acetaia
vervoer
