Traditioneel gebruikt voor de handel op de Indische Oceaan, is de Arabische dhow al lang aanwezig in de Oost-Afrikaanse kustwateren. Traditionele Arabische zeilboten, "Jahazis", werden door de Arabieren gebruikt voor vrachthandel langs de Keniaanse kust en het Midden-Oosten. Sindsdien zijn ze gerenoveerd als drijvende restaurants met behoud van alle traditionele aspecten van de originele Dhow.
De avondcruise begint rond 18.30 uur op de Tamarind Pier. Obers in traditionele kleding verwelkomen klanten aan boord en brengen hen naar hun tafel waar een in-house cocktail gemaakt met wodka, limoen, honing, suiker en gemalen ijs wordt geserveerd. De niet-alcoholische optie omvat dezelfde cocktail geserveerd zonder wodka. De dhow verlaat de pier net voor zonsondergang en de omgeving kan niet aangenamer zijn. De dhow vaart langs de oude binnenstad en fort Jesus voordat hij aankomt in een beschutte baai in de Tudor Creek, waar het diner begint. Een viergangenmaaltijd met heerlijke zeevruchten, niet-zeevruchten en vegetarische lekkernijen wordt geserveerd. Het omvat gegrilde kreeft, Jumbo-garnalen, vis, biefstuk en nog veel meer. Tamarinde is beroemd om zijn visgerechten. Na de woestijn wordt vers gezette Arabica-koffie of thee geserveerd in traditionele Swahili-bekers samen met "Halwa", een lokaal snoepje. Na het diner is de dansvloer open. Als alternatief kunt u genieten van een meer intieme avond met uw partner terwijl de dhow terug vaart naar de pier die rond 22.00 uur arriveert.