Ayu-vis, Hida-rundvlees, wilde groenten, paddenstoelen... Irori-to Nihonryouri in Gifu biedt gerechten die uniek zijn voor deze regio en die de delicatessen van de bergen en rivieren combineren met de cultuur van het platteland.
De setting voor het proeven van het eten is een ruimte met een verzonken haard. Het geluid en de geur van de houtskool die in de haard brandt, is een ervaring waar u met alle vijf de zintuigen van kunt genieten.
Gebaseerd op de traditionele Japanse keuken, krijgt u een menu aangeboden waarin de beste ingrediënten naar voren komen. Dit is een speciaal gerecht met 5 hapjes, zeeoor, kreeft en speciale Hida-biefstuk, voor uw ogen bereid door de chef-kok!
- Voorgerechten: tonijn, Japanse paling, Takayama mochi monaka sushi (mochi omwikkeld met zacht deeg) met persimmonazijn, zoutgegrilde ayu (zoete vis) uit verzonken haard en Okuminoko kippeneivla
- Salade: Japanse seizoenssalade
- Teppan: gebakken abalone met boter, gestoomde Ise-kreeft met witte wijn, Hida-biefstuk graad 5
- Rijst: Hida rundvleescurry en rijst
- Dessert: vers gemaakte "Ibi hojicha" (soort thee) warabi mochi
1-gangendiner
