De tour begint bij Teatro Massimo. Tijdens het eerste deel ervan wordt uw groep rondgeleid door de steegjes van de Capo-markt en zijn geurige kraampjes met vis en fruit. De gids vertelt je het verhaal van de markt en zijn kleurrijke dagelijkse leven, waardoor je de kans krijgt om het straatvoedsel van Palermo te proeven en alles over zijn geheimen te ontdekken. U zult enkele gefrituurde voortreffelijkheden van de stad kunnen proeven, zoals "arancine", "panelle" en munt- en aardappelkroketten.
De proeverijen vinden plaats bij zowel straatkraampjes als populaire frituurwinkels. De ervaring gaat dan verder langs de oude leerlooierij, voordat je aankomt op de Vucciria-markt, waar je de kans krijgt om een glas dessertwijn en een aperitief te delen met de lokale bevolking. Mis niet de traditionele "pani ca'meusa" (brood met kalfsmilt en long) voor een zoete laatste triomf ("cannolo" in de winter, ijs in de zomer).
De proeverijen die u worden aangeboden, zijn uitsluitend seizoensgebonden. De gids mag dus het reisschema en de proeverijen wijzigen om u een unieke ervaring te bieden, dicht bij de lokale traditie. Deze streetfood-tour door Palermo is ook een gelegenheid om de geschiedenis en cultuur van de stad te ontdekken. Tijdens de 3 uur durende rondleiding zal de gids inderdaad verschillende onderwerpen bespreken en u het meest waarheidsgetrouwe beeld van de stad geven.