Je ervaring begint bij een traditionele norcineria in Rome, waar je een klassieke streetfood-combinatie proeft van porchetta op witte pizza, vergezeld van een glas wijn. Terwijl je eet, verzamelt je gids de ingrediënten die je tijdens de kookles gaat gebruiken, waaronder verse schapenricotta, eieren en geraspte Parmigiano.
Vanaf daar loop je naar Rione XIII in Trastevere, waar een lokaal restaurant zijn eetzaal omtovert tot een kookruimte. Je krijgt een schort aangereikt voordat je aan de praktische les begint.
In de komende twee uur bereid je twee soorten pasta helemaal zelf. Je maakt ravioli gevuld met schapenricotta en citroenschil, geserveerd met boter en salie, en pasta chitarra, met de hand gesneden en gecombineerd met amatricianasaus. Je leert de technieken rechtstreeks van de chef-koks, vanaf dezelfde ingrediënten die het restaurant dagelijks ontvangt.
Zodra alles klaar is, schuif je samen aan tafel om te genieten van de gerechten die je hebt bereid, vergezeld van regionale wijn. Als klap op de vuurpijl kun je een bezoek brengen aan een iconische gelateria in de buurt: de perfecte afsluiting van je Italiaanse kookervaring.
Gids voor fijnproevers in Rome
Fooien (optioneel)
