Casale del Giglio is lid van The Grand Wine Tour: een vereniging van de beste wijnmakerijen in heel Italië die exclusieve wijnproeverijen, boetiekhotels, Michelin-sterrenrestaurants en unieke activiteiten voor wijnliefhebbers en een luxe clientèle aanbiedt. TGWT Mark of Excellence is de allereerste Italiaanse kwaliteitscertificering die hoge eisen stelt aan de gastvrijheid van het wijntoerisme.
De geschiedenis van Casale del Giglio
Casale del Giglio is in 1967 door Dino Santarelli opgericht en ligt in de Agro Pontino Vallei, ongeveer 50 km ten zuiden van Rome. Gelegen in de gemeente Aprilia in de provincie Latina, ligt het vlakbij de Middellandse Zee en aan de voet van de Apennijnen.
Voor de oprichting van de wijnmakerij was deze regio relatief onontgonnen gebied ten opzichte van andere gebieden van Lazio en de rest van Italië. Sinds 1985, Dino's zoon, Antonio volgde in de voetsporen van zijn vader bij het wijnmaken en ging samen met Paolo Tiefenthaler, een jonge enoloog uit Trentino, op een intens onderzoeksavontuur om terug te brengen naar de wijnmakerij. Ze werden geïnspireerd en begeleid door de modellen van de teelt beoefend in Bordeaux, Australië en Californië vanwege hun kustlocaties, precies zoals de Agro Pontino Valley die sterk profiteert van de nabijheid van de Tyrrheense Zee. Uiteindelijk werden bijna 60 verschillende experimentele rassen geplant, waaronder Syrah, Petit Verdot, Sauvignon, Viognier en Petit Manseng. Het was een complexe en risicovolle onderneming die goed en snel vruchten afwierp.
Van de rode variëteiten, Syrah en Petit Verdot, en van de witte, Sauvignon, Viognier en Petit Manseng, gingen ze zo goed de grond in dat ze leidden tot verschillende single-variëteit labels en mengelingen. De wijnmakerij, die vandaag de dag 180 hectare aan wijngaarden bezit, heeft veel lof gekregen op zowel de Italiaanse als de internationale markt. Het vlaggenschip is Mater Matuta, een mengsel van Syrah en Petit Verdot dat een zeer geconcentreerd en sober profiel heeft van wilde zwarte vruchten (braambes, aalbessen), complexe kruiden en een diepe robijnrode kleur.
Wijnmakerij Tour & Proeverijen
Vanaf de hoofdingang van de wijnmakerij loopt u door de wijngaarden naar de ingang van de kelder. Van hieruit wordt u naar een terras geleid met een weids, panoramisch uitzicht over het hele landgoed. Daarna bezoekt u de kelder, waar het onderzoek naar de micro-vinificatie van de in 1985 aangeplante experimentele wijnstokken wordt voortgezet, en verkent u de rijpingskamers.
Na een bezoek aan de kelder wordt u begeleid naar de Natuurlijke Oase, een vijver die wordt opgevuld door een natuurlijke bron die door het landgoed loopt en die wordt omringd door een bos van bomen die inheems zijn in de Maquis van de Middellandse Zee. Eenmaal terug in de wijnmakerij wordt u naar ons proeflokaal geleid om te genieten van een wijnproeverij.
Elke wijnproeverij gaat vergezeld van een selectie van lokale producten zoals Pane Casereccio, Prosciutto di Bassiano, Pecorino di Sommati uit Amatrice en Caciotta di Pecora.
Wijnmakerij tour
