Kaapverdië is het land van Cachupa. Het nationale maïs- en bonengerecht wordt als soep geserveerd en de volgende ochtend gebakken met worstjes en eieren. Traditioneel wordt de stoofpot op een houtkachel gemaakt om een rokerige smaak te krijgen. De lokale bevolking bereidt Cachupa meestal in het weekend en voor festiviteiten.
Op de landbouwvelden van São Vicente en Santo Antão worden het hele jaar door gewassen en bonen verbouwd. De kleine boerderijen worden gebruikt voor lokale producten van geitenkaas, papajajam en verse groene bladeren. Mensen komen hier samen om te genieten van verse gegrilde vis of houtgekookte Cachupa.
Het begin van de Cachupa-reis begint met de ingrediënten. In het centrum van Mindelo bezoekt u de kleurrijke groentemarkten, een geweldige manier om meer te weten te komen over de cultuur en nieuwe voedingsmiddelen. Daarna loop je naar het restaurant van Otilia in de omgeving van Monte Sossego om de ingrediënten samen te bereiden en te beginnen met koken. Je maakt dan nog een klein rondje in de Carnavalswijk Ribeira Bote terwijl de cachupa op het fornuis staat. Je komt uiteindelijk terug om te genieten van een smakelijke, zelfgemaakte lunch!
Drankjes
Alcoholische dranken
