Begin je tour bij de tempel van Apollo, de oudste Dorische tempel op Sicilië, een interessante plek die de hele geschiedenis van de stad vertelt. In feite werd het gebouwd in de 6e eeuw voor Christus als een plaats bestemd voor de cultus van Apollo, maar door de geschiedenis heen verandert het doel ervan; het veranderde in een christelijke kerk, Arabische moskee, Normandische kerk, Spaanse kazerne en zelfs in een woongebouw. Als je de overblijfselen van de Tempel van Apollo bezoekt, aan het licht gebracht door de herstelwerkzaamheden die in de 19e eeuw begonnen, zul je elementen van al deze verschillende fasen kunnen zien: van Dorische hoofdsteden tot een Arabische inscriptie tot een typisch Normandische deur.
Daarna ga je verder richting Palazzo Montalto, een van de weinige middeleeuwse gebouwen die de verschrikkelijke aardbeving van 1693 heeft overleefd. Het Montalto-paleis werd gebouwd, zoals blijkt uit een inscriptie, in 1397 door Maciotta Mergulese. Het werd later echter geschonken door koningin Costanza van Aragon aan de jood Filippo Montalto, van wie het zijn naam ontleent.
In Via della Giudecca, wiens naam de hoge concentratie van de Joodse geschiedenis in het gebied suggereert, vind je de kerk van San Filippo. Er wordt aangenomen dat de kerk oprijst in wat ooit een grote synagoge was en dat de plaats goed bewaarde geheimen verbergt. In feite zijn er onder de kerk hypogea, ondergrondse kamers die overal in Ortigia voorkomen en vaak met elkaar zijn verbonden. Loop door een tunnel gegraven in de steen die naar een miqwè leidt, een heilige plaats waar zuiveringsbaden werden uitgevoerd. De synagogen van de stad werden verboden en vernietigd na het bevel tot uitwijzing van de joden, maar sommige miqwè (of mikvé) verzetten zich tegen het verstrijken van de tijd en gaven u de gelegenheid om ze te bezoeken.
Als je verder gaat via della Giudecca, kom je aan bij een van de oudste Joodse baden (miqwè) ter wereld, waar nog steeds water uit een watervoerende laag stroomt. Het is een kostbaar historisch juweel, gevonden tijdens renovatiewerken.
De kerk van San Giovanni Battista, ook bekend als de kerk van San Giovannello), is de laatste stop van je tour. Ook in dit geval bezoekt u een synagoge die later is omgebouwd tot een katholieke kerk. De oorsprong gaat terug tot 1380 en is zichtbaar in de architectuur van de structuur.