De Zoff Farm werd geboren uit de liefde van de Zoff Family voor natuur en dieren. Sinds 2016 heeft het bedrijf ervoor gekozen om de BIOLOGICA (Organic) -certificering voor de hele boerderij te behalen, van de teelt van het voer voor hun dieren tot het fokken van het vee en de kazen geproduceerd uit hun melk. Hun kazen zijn de eerste gecertificeerde biologische kazen uit de regio Friuli Venezia Giulia van het land. In de nu geherstructureerde oude schuur vindt u vijf kamers inclusief ontbijt voor diegenen die van een rustieke, ontspannende en smaakvolle vakantie houden. Tegenwoordig worden hun kazen uitsluitend gemaakt van hun eigen dieren; de verse melk wordt op een lage temperatuur verwerkt om de specifieke eigenschappen ervan niet te veranderen. Het zout dat wordt gebruikt voor het aromatiseren van de kaas is een zuiver Slow Food ORO di SICILIA-zout. De boerderij is gespecialiseerd in verschillende traditionele kazen, waaronder caciotte- kazen met verschillende smaken, zoals rozenblaadjes, vlierbloesem, pepermunt, goudsbloem, salie, brandnetel, rozemarijn, tijm en basilicum. Daarnaast staan ze bekend om hun beroemde Fossa-kaas - in het seizoen van augustus tot november - natuurlijke yoghurt, heerlijke ricotta en sensationele mozzarella.
De ervaring en aanbieding
U wordt verwelkomd in de kleine kaasmakerij die zich achter de winkel bevindt. Hier krijgt u een geschiedenis en een beschrijving van de familieboerderij en de kaasproductie. Je zult ontdekken hoe de verse melk wordt omgezet in prachtige biologische kaas. Vervolgens bezoekt u de ouder wordende kamer en daarna de schuur waar de koeien vrij rondlopen. Daar zie je hoe de dieren worden grootgebracht en gevoerd met het beste lokaal geteelde gras. De tour gaat verder met een wandeling door de weilanden (als het weer het toelaat) om te zien en te begrijpen waarom koeien ruimte, zon en groen gras nodig hebben om te gedijen. De proeverij vindt buiten plaats, als het weer het toelaat, of anders in de boerderij.
De proeverij bestaat uit biologische Zoff Farm-kazen en lokale wijn, samen met water en crackers. De kazen zijn: ricotta, mozzarella, 60 dagen oude Latteria- kaas, gearomatiseerde caciotta (twee verschillende soorten), Fossa-kaas en natuurlijke volle yoghurt.
Bezoek aan boerderij
Extra
