Während dieses halbtägigen Workshops werden Sie Ihren Teig mit Antonellas Sauerteig zubereiten, und wie ein italienischer "Pizzaiolo" rollen Sie mit der Hand die Basis von Pizza, dann können Sie den Belag unter vielen typischen italienischen und regionalen Zutaten wie Büffelmozzarella wählen , echte Bologna Mortadella, Parmiggiano Reggiano, S. Daniele Schinken und viel Saisongemüse auf bestem Weg zu kombinieren.
Antonella wird Ihnen auch beibringen, wie man einen hohen Hydratationsteig für die "Pizza in Teglia" macht, Pizza in einer Pfanne, in typisch italienischem Stil. Auch diese Art von Pizza wird mit speziellen Toppings garniert.
Über den Lehrer, Antonella Scialdone:
Sie erforschte die herausragenden gesundheitlichen Vorteile von Sauerteig und natürlichem Getreide und deren Anbaumethoden und begann, sich intensiv mit dem Konzept von Sauerteig und verschiedenen Getreidesorten und Mehlen zu befassen und ist seither einer der führenden Sauerteig-Experten Italiens. Sie hat verschiedene Bücher zu diesem Thema veröffentlicht und bietet ihr Fachwissen sowohl für Amateure als auch für Profis an.
Das gesamte für die Durchführung des Kurses notwendige Material wird von La Pasta Madre zur Verfügung gestellt.
