Saijo ist ein verstecktes Juwel für Sake-Fans. Die Stadt hat acht Brauereien, von denen sieben entlang der Sakagura-dori (Sake Brewery Street) liegen. Auf unserer Tour machen wir einen Spaziergang durch die historischen Straßen von Brauerei zu Brauerei, um Proben von lokalem Sake zu genießen.
Saijo-Brauereien konzentrieren sich aufgrund des „Shikomi Mizu“, dem Wasser, das für die Herstellung von Sake unerlässlich ist, auf ein so enges Gebiet. Es wird als „Wunderwasser“ mit einer mittleren Härte gefeiert, die für das Sake-Brauen geeignet ist, und sprudelt unter dem Boden dieses Gebiets im Bezirk Saijo. Darüber hinaus gibt es offenbar geringfügige Unterschiede in den Bestandteilen des Wassers, je nach Standort einer Brauerei. Shikomi Mizu ist ein absolutes Muss.
Unsere Tour beginnt mit einer Verkostung und Erklärung des Sake in Kamotsuru. Diese Sake-Brauerei steht stellvertretend für Hiroshima-Sake. Kamotsuru bietet eine beeindruckende Auswahl von 12 einzigartigen Flaschen. Wenn wir diesen Ort zuerst besuchen, werden wir viele Artefakte sehen und mehr über den Brauprozess erfahren. Bitte beachten Sie, dass der Sake-Brauprozess in Japan aufgrund von Hygiene- und Gesundheitskontrollbestimmungen nicht für die Öffentlichkeit zugänglich ist.
Nach unserem ersten Brauereibesuch werden wir uns auf den Weg machen, um ein lokales Hot-Pot-Spezialgericht mit Premium-Sake namens Bishu Nabe und andere Verkostungsplatten mit Saijo-Zutaten zu probieren. Erfahren Sie mehr über die Geschichte dieses leckeren Gerichts an einem lokalen Ort zum Mittagessen. (Bishu Nabe muss im Voraus bestellt werden, daher sind keine Last-Minute-Buchungen für die Tour möglich, aber wir haben möglicherweise ein alternatives Mittagsmenü.) Nach dem Mittagessen spazieren Sie durch die malerischen Straßen und gehen in die Brauerei. Die Verkostungsräume sind jeweils einzigartig und Sie können viele Arten von Sake und Sake-basierten Produkten probieren. Besuchen Sie ein lokales Café und genießen Sie Süßigkeiten und eine vom japanischen Reiswein inspirierte Snackpause. In jeder Brauerei kann man verschiedene Arten von Sake probieren. Wenn Sie einen Typ finden, den Sie mögen, bieten die Brauereien eine große Auswahl, die Sie kaufen und mit nach Hause nehmen können.
2 Essensstopps und Sake-Verkostungen in 4 bis 6 lokalen Sake-Brauereien
Hotelabholung nicht inbegriffen (kann gegen Aufpreis arrangiert werden)
