Gastronomisches Meeresfrüchte-Fest in Rom
Lassen Sie sich von Gastgeber Pigi in Rom ein Meeresfrüchte-Fest zaubern, das mehrere gastronomische Kurse mit einer Explosion von Meeresdüften bietet, die frische Meeresfrüchte aus der Region hervorheben.
- Das Abendessen besteht aus 3 Vorspeisen mit Meeresfrüchten, 2 Hauptgängen, einer Beilage und hausgemachtem Kuchen zum Nachtisch
- Prosecco und eine Flasche Wein sind inbegriffen
- In einem schönen römischen Penthouse, nahe dem Tiber
- Gemeinsames Abendessen für 2 bis 6 Personen
- Pigi hat an professionellen Kochkursen teilgenommen
Über Ihren Gastgeber Pigi: "Ich bin ein Liebhaber von Qualitätslebensmitteln und meine Mutter hat früher ein Restaurant am Lago del Santo in Rieti geführt. Sie war meine Lehrerin und hat mir viel über frische Produkte, Kombinationen und Kochen beigebracht. Ich bin immer auf der Suche nach den besten Produkten, am liebsten aus biologischem Anbau und vom Bauernhof bis zum Tisch! "
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Anlasser
Büffelmousse
Mozzarella-Büffel-Ricotta, rote Garnelen in Orangensaft eingelegt und mit Basilikum übergossen
Gebratene Sardellenbällchen
Frische Sardellen mit altbackenem Brot, Pecorino, Chilischote und Kräutern
Fantasie des Küchenchefs
Gegrillter Tintenfisch, wilder alaskischer Lachs, frischer Wirsing, Andria Burrata
Garnelenkotelett
Krustentier paniert, gebraten
Crouton mit Fischmousse
Crouton mit Stracciatella und Sardellensauce
Crouton mit Avocado und marinierten Sardellen
Prosecco
erster Gang
Gnocchi des Hafens
Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Krustentieren und Weichtieren: rote und weiße Garnelen, Scampi, Muscheln und Muscheln sowie Calamari und Kirschtomaten
Spaghetti mit Fisch
Pasta mit weißer Ragù-Sauce
Maltagliati Muscheln und Kichererbsen
Frische hausgemachte Pasta
Schwertfisch-Linguine
Pasta mit Schwertfisch, Datterini-Tomaten, gehackten Pistazien
zweiter Gang
Kabeljau mit Kichererbsen und Speck
Gebratener Kabeljau auf Kichererbsencreme und Rosmarin mit knusprigem Speck
Betrunkener Tintenfisch
Tintenfische mit Pachino-Tomaten, gewürzt mit Cognac
Fang des Tages
Kabeljau Milch
Kabeljau bei niedriger Temperatur gekocht
Beilage
Kartoffeln
Grüner gemischter Salat
Gegrilltes Gemüse
Dessert
Großmutters Torte
Mürbeteig, Omas Marmelade
Apfelstrudel
