El chef Aidan Brooks, formado en Michelin y creador de Eleven98, te presenta su concepto de «mesa del chef»: un innovador menú degustación de alta cocina. La experiencia incluye: un menú degustación de 7 platos y una copa de bienvenida a la llegada, además de la opción de traer tu propia bebida (BYOB), en pleno Hackney, el barrio más codiciado del este de Londres, con 12 comensales alrededor de una mesa común.
La cena social de Eleven98 comienza con un cóctel original a la llegada, lo que permite a los comensales reunirse y charlar. A continuación, todos se sentarán, se relajarán y se sumergirán en una secuencia de siete platos de degustación cuidadosamente seleccionados, elaborados íntegramente con productos de Hackney. Todo lo que aparece en los menús de Eleven98 procede de Hackney, el barrio en el que el chef Aidan Brooks nació y se crió.
Todos los ingredientes de origen vegetal de sus menús deben haber sido cultivados o recolectados en el distrito, y el resto debe ser producido o procedente de Hackney. El estilo interactivo de Aidan a la hora de atender a los comensales hace que esté siempre disponible para ofrecer detalles interesantes sobre cada plato a medida que se sirve, explicando dónde se han cultivado los ingredientes o de dónde proceden. Esto hace que la experiencia en su conjunto sea mucho más que una simple comida. Este establecimiento local puede adaptarse a una amplia variedad de necesidades dietéticas: basta con indicarlo al hacer la reserva.
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