Pescado ayu, ternera Hida, verduras silvestres, setas... Irori-to Nihonryouri en Gifu ofrece platos únicos en esta región que combinan las delicias de las montañas y los ríos con la cultura del campo.
El escenario para la degustación de la comida es un espacio con hogar hundido. El sonido y aroma del carbón ardiendo en el hogar es una experiencia para disfrutar con los cinco sentidos.
Basado en la cocina tradicional japonesa, se le ofrecerá un menú que extrae lo mejor de los ingredientes. ¡Este es un plato especial con 5 aperitivos, abulón, langosta y filete de res especial Hida cocinado frente a usted por el chef!
- Aperitivos: atún, anguila japonesa, sushi Takayama mochi monaka (mochi envuelto en masa suave) con vinagre de caqui, ayu (pescado dulce) a la parrilla con sal procedente de un hogar hundido y natillas de huevo de gallina Okuminoko.
- Ensalada: ensalada japonesa de temporada
- Teppan: oreja de mar salteada con mantequilla, langosta Ise al vapor con vino blanco, filete de ternera Hida de grado 5
- Arroz: curry de ternera Hida y arroz.
- Postre: warabi mochi "Ibi hojicha" (especie de té) recién hecho
Cena de 1 plato
