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Degustaciones de Vino y Cerveza

Castillo de Stefanago: visita con cata de vinos y productos orgánicos

Disponibilidad: de lunes a sábado
Duración: 1 hora, 30 minutos
Idiomas: Inglés, Italiano
Es necesario imprimir el bono / entrada
Ventajas
  • Descubre una verdadera granja ecológica, que produce vinos de alta calidad
  • Prueba los mejores vinos de la compañía, incluido un champán
Qué te espera

Esta excursión te permitirá descubrir toda la finca Stefanago, la auténtica vida que rodea el castillo, los campos, los huertos y las granjas ecológicas, la degustación del gran Cru di Pinot Nero y los vinos tradicionales locales como el Bonarda y el espumoso siguiendo el tradicional método de elaboración ancestral.

La bodega del castillo de Stefanago se encuentra en Lombardía, en las colinas del Oltrepo Pavese, a 400 metros sobre el nivel del mar. Antonio y Giacomo Baruffaldi han elegido desde hace tiempo la agricultura ecológica: un trabajo constante y cuidadoso en el viñedo, que supervisan personalmente, para producir uvas sanas y naturales que se cosechan en la etapa correcta de maduración y que son el ingrediente clave para la producción de unos vinos que «hablan» por la tierra en la que nacen. En la bodega, se realiza un trabajo preciso y delicado para preservar la calidad obtenida en el viñedo: respetando las inclinaciones naturales de cada vino, siguiendo el tiempo de evolución, ayudando al refinamiento en barriles de madera de diversas esencias y tamaños, y buscando antiguos métodos de elaboración del vino.

El recorrido incluye una visita a las diferentes actividades agrícolas de la propiedad, con una atención particular a los viñedos, y explicaciones de las técnicas de agricultura ecológica. Luego, visitarás las antiguas bodegas del castillo de Stefanago, el entorno perfecto para el envejecimiento del vino, y más tarde, terminarás con una cata guiada en la que podrás degustar vinos de gran valor. Uno de los más destacados es el vino espumoso siguiendo el método «champenoise», de gran elegancia y una complejidad aromática excepcional, obtenida a través de un «sistema» de vinificación ancestral. Las uvas utilizadas para el Pinot Nero se cosechan cuando están completamente maduras y su fermentación se detiene a los primeros signos de clima frío, ya que la llegada de la primavera favorece el despertar de las levaduras, por lo que la segunda fermentación comienza dentro de la botella de forma espontánea. 24 meses después llega el momento para el «degüelle» manual de las levaduras.

A los pies del castillo de Stefanago, en una de las granjas de la propiedad, la fábrica de cerveza Stuvenagh ofrece platos que en su mayoría están preparados con ingredientes ecológicos, acompañados con vinos de la compañía y cervezas artesanales. También puedes combinar la visita al castillo con una comida en la cervecería (no incluida en el precio).

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Incluye
  • Visita a la propiedad, los viñedos y las bodegas
  • Explicación e ilustración de las técnicas de filosofía biológica
  • Cata guiada de tres vinos «cru»
No incluye
  • Transporte
  • Comida
Dónde

SP169, 27040 Borgo Priolo, Pavía, Italia

Lugar de encuentro:

Castillo de Stefanago, 27040 Borgo Priolo, Pavía

¿Cuándo?

De lunes a sábado (excepto festivos), a las 11:00

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Organizado por
Castello di Stefanago
Cargo por reserva
¡Buenas noticias! Esta reserva no tiene ningún cargo adicional.

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