Un recorrido gastronómico es el tipo de experiencia que cambia tu forma de ver una ciudad y te permite descubrir su verdadera esencia. Gastown es el lugar donde nació Vancouver, y las calles por las que pasearán tus clientes cuentan la historia de una ciudad que quedó reducida a cenizas en 1886 y que se reconstruyó hasta convertirse en uno de los destinos gastronómicos más característicos de Canadá. Un guía local experto te acompañará, llevando a pequeños grupos de hasta 12 personas por los locales donde comen realmente los lugareños, aquellos que se han ganado su lugar a lo largo de décadas.
La comida refleja el carácter del barrio. Un sándwich de cerdo asado a fuego lento que lleva en el horno desde la noche anterior, cortado al momento sobre pan ciabatta con salsa verde de la casa, uno de los sándwiches más imitados de Canadá, y el original está precisamente aquí. Los clásicos huevos escoceses sazonados en el propio local, servidos en un pub que lleva en el mismo edificio desde 1910. Las barritas «Crack Bar» proceden de una panadería que comenzó en el mercado de agricultores de Whistler y ha crecido hasta contar con ocho establecimientos en Columbia Británica: galletas de mantequilla, caramelo salado y chocolate negro. Y nuestro plato secreto, que solo se desvela ese mismo día.
El menú varía según la hora de salida. El recorrido de las 10:00 está pensado para la hora de la mañana: la rosquilla artesanal más querida de Vancouver, frita fresca cada día desde 1979, y una tostada vegetal fermentada sobre pan de masa madre horneado esa misma mañana, con hummus y verduras encurtidas elaboradas íntegramente en el local. Los recorridos de las 12:00 y las 16:00 añaden un taco de pollo de uno de los restaurantes más consistentes de Gastown y chocolate artesanal de un pequeño productor local.
Visita guiada
