Votre journée commencera vers 6 heures du matin, car le bus viendra vous chercher. Après un court arrêt près de la ville de Rethymno, où nous pourrons prendre le petit-déjeuner, nous atteindrons le plateau d’Omalos et l’entrée des gorges. La randonnée commencera à Xyloskalo, où nous entrerons dans les gorges de la Samarie, longues de 18 km. Le sentier suit le parcours d'une ancienne rivière et le long du chemin, le paysage devient plus excitant. Vous aurez peut-être la chance de rencontrer les espèces en voie de disparition Kri-Kri (chèvres sauvages) et de découvrir la beauté d'espèces rares de fleurs qui ne sont endémiques que dans les gorges. À mi-chemin, vous arriverez au village abandonné de Samaria et à l'église d'Osia Maria. La gorge se rétrécit progressivement et lorsque vous atteindrez les Sideroportes ("portes de fer"), les murs s'élèveront à 500 m au dessus du niveau de la mer pour seulement 3,5 m de largeur. Cet itinéraire passe également par des châteaux vénitiens et des ruines de colonies préhistoriques, ainsi que des vestiges de nombreuses autres périodes historiques. La randonnée se terminera à Ayia Rouméli, où vous aurez le temps de vous reposer, de goûter un vrai déjeuner crétois et de vous baigner dans les eaux cristallines de la mer de Libye. Enfin, le ferry vous ramènera au village de Sfakia.