Le domaine est géré par la famille, qui n'utilise que ses propres raisins, soigneusement cultivés dans le vignoble et entièrement cueillis à la main; les vignes sont travaillées avec les seuls ingrédients de l'agriculture biologique.
I Balzin se concentre sur la production de vin de première qualité en petits lots (Supertuscans uniquement à partir de 1987) et appartient au Comité Great Cru d'Italie, une association fondée en 2005 pour protéger et promouvoir le prestige des entreprises qui ont produit d'excellents vins pendant au moins 20 années, avec des scores constamment élevés.
En mettant l'accent sur les visites en petit groupe, la communication en face à face, la professionnalité et l'hospitalité toscane facile à vivre, I Balzini cherche à faire de la visite et de la dégustation une expérience unique.
Profitez d'une visite guidée de la cave, visitez la cave et la salle unique appelée "Nursery" où sont stockées des bouteilles de taille spéciale (de 1,5 / 3/5/6 à 12 litres. Ensuite, atteignez la terrasse d'où vous découvrez le sol inhabituel et d'où vous aurez une vue magnifique sur les vignes et les oliviers (seulement 8 acres au total). Enfin, profitez d'une dégustation de quatre des meilleurs vins produits à la cave et du vinaigre balsamique jumelé avec croquette de pain et huile d'olive extra vierge.
Pendant la visite, vous aurez la chance de goûter:
I BALZINI BLACK LABEL - 50% cabine. Sauvignon 50% Merlot
I BALZINI WHITE LABEL - 50% Cab. Sauvignon 50% Sangiovese
I BALZINI GREEN LABEL - 50% Sangiovese 20% Mammolo
I BALZINI PINK LABEL - 80% Sangiovese 20% Merlot