Hiroshima compte huit brasseries, dont sept sont situées le long de Sakagura-Dori (rue des brasseries de saké). Lors de cette visite, vous flânerez dans les rues historiques, allant de brasserie en brasserie pour déguster des dégustations de saké local.
Les brasseries Saijo sont concentrées dans une zone très restreinte en raison du « shikomi mizu », l'eau essentielle à la production du saké. Saluée comme une « eau miracle » d'une dureté moyenne adaptée au brassage du saké, elle bouillonne sous le sol de cette zone du district de Saijo. De plus, il existe apparemment des différences subtiles dans les composants de l'eau selon l'emplacement de la brasserie. Shikomi Mizu est un incontournable absolu pour le saké.
Si vous souhaitez découvrir le vrai goût du saké, vous devez visiter Saijo (préfecture d'Hiroshima).
La visite commence par une dégustation et une explication du saké à Kamotsuru. Cette brasserie de saké est représentative du saké d'Hiroshima. Kamotsuru propose une gamme impressionnante de 12 bouteilles uniques. En visitant d'abord cet endroit, vous verrez de nombreux artefacts et en apprendrez davantage sur le processus de brassage.
Après cela, vous partirez goûter une spécialité locale à base de saké de première qualité, appelée Bishu Nabe, ainsi que d'autres assiettes de dégustation à base d'ingrédients Saijo. Découvrez l'histoire de ce plat savoureux dans un restaurant local (le bishu nabe doit être commandé à l'avance, donc pour les réservations de dernière minute pour la visite, vous pourrez recevoir un menu alternatif pour le déjeuner.) Après le déjeuner, promenez-vous dans les rues pittoresques et allez à la brasserie. sauter.
Déjeuner
Nourriture et boissons supplémentaires
