Aidan Brooks, chef formé chez Michelin et créateur d'Eleven98, vous propose son concept de « chef's table » : un menu dégustation gastronomique innovant. L'expérience comprend : un menu dégustation en 7 plats et un verre de bienvenue à l'arrivée + BYOB (apportez votre propre bouteille) au cœur de Hackney, le quartier le plus prisé de l'est de Londres, autour d'une table commune réunissant 12 convives.
Le dîner convivial d'Eleven98 commence par un cocktail original à l'arrivée, permettant aux convives de se rassembler et de faire connaissance. Ensuite, chacun prendra place, s'installera confortablement et se laissera guider à travers une succession de sept plats de dégustation soigneusement sélectionnés, entièrement élaborés à partir de produits issus de Hackney. Tout ce qui figure sur les menus d'Eleven98 provient de Hackney, le quartier où le chef Aidan Brooks est né et a grandi.
Tous les ingrédients végétaux de ses menus doivent avoir été cultivés ou cueillis dans l'arrondissement, et tout le reste doit être produit ou s'approvisionner à Hackney. Le style de service interactif d'Aidan signifie qu'il est à votre disposition pour vous donner des détails pertinents sur chaque plat au moment où il est présenté, en expliquant où les ingrédients ont été cultivés ou d'où ils proviennent. Cela fait de cette expérience bien plus qu'un simple repas. L'établissement, géré localement, est en mesure de répondre à une grande variété de régimes alimentaires : il suffit de le préciser lors de la réservation.
Boissons
