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Lezioni di cucina

Cooking Show con Andrea Perini (Al 588)

Disponibilità: Sabato 7 dicembre
Durata: 1 ora
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Cosa farai
  • Partecipa al Cooking Show dello chef Andrea Perini a Enogastronomica
  • Scopri lo stile e la filosofia dello chef toscano
  • Osserva la preparazione e degusta tre piatti salati
Cosa aspettarsi

Classe 1987, Andrea Perini è lo chef del ristorante Al 588 di Bagno a Ripoli. Conosciuto come “lo chef all'extravergine” per l’abitudine di creare ogni piatto partendo dall’olio Evo in abbinamento, la sua è una cucina giovane che però affonda le radici nel passato, con forti richiami alla tradizione. Fautore di una cucina sana, con cotture veloci e largo uso di vegetali, dopo l’alberghiero si è fatto le ossa a Londra da Gordon Ramsey, alla cui corte rimane un anno e mezzo, e a Santo Domingo. Dal 2014 approfondisce la conoscenza dell'olio Evo all’ombra della chef stellata spagnola San Roman, ambasciatrice dell'Evo in Spagna.

Piatti preparati:

  • La galatina di fagiano con castagne, uvetta, gin, pinoli, crema di funghi e spinaci
  • Cappelletti, cotechino, arance e lenticchie
  • Mela, sedano e finocchio
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Cosa è incluso
  • Ingresso a Enogastronomica
  • Kit di degustazione
  • Degustazione dei tre piatti preparati dallo chef
Cosa non è incluso
  • Possibilità di cucinare
Dove

Fortezza da Basso, Viale Filippo Strozzi, 1, Firenze, FI, Italia.

Punto d'incontro:

Fortezza da Basso, Padiglione Spadolini, piano Attico, Aula Magna.

Da ricordare
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Quando

Sabato 7 dicembre, ore 18.00.

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Provider
Enogastronomica
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