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Lezioni di cucina

Cooking Show con Ardit Curri (San Martino 26)

Disponibilità: Sabato 7 dicembre
Durata: 1 ora
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Cosa farai
  • Partecipa al Cooking Show dello chef Ardit Curri a Enogastronomica
  • Scopri lo stile e la filosofia dello chef albanese
  • Osserva la preparazione e degusta i suoi piatti
Cosa aspettarsi

Classe 1987, Ardit Curri è nato a Tirana e ha vissuto in Albania fino a 16 anni. Raggiunge l’Italia, dove già viveva il fratello più grande (oggi suo braccio destro in cucina) e – dopo esperienze con Beatrice Segoni, Terry Giacomello e Bledar Kola - si stabilisce a San Gimignano, prima al ristorante Perucà e dal 2014 al San Martino 26. Ardit propone una cucina gourmet ma legata al territorio, con ricette basate su ricerca e studio, provando anche a tenere insieme i suoi due background culturali.

Piatti preparati:

  • Zucca, zucca e zucca (Crema di zucca, zucca arrosto, gelato con semi di zucca crumble alla camomilla e olio di Melissa)
  • Nippo - Rosticciana (rosticciana marinata nel sake, soia, miele Mirin: passata alla brace, poi sottovuoto e cotta per 18 ore con droghe toscane, infine sfilacciata e servita in un panino da burger con stracciatella di burrata)
  • Interpretazione del fegatino di pollo, ibiscus e grue di cacao
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Cosa è incluso
  • Ingresso a Enogastronomica
  • Kit di degustazione
  • Degustazione dei tre piatti preparati dallo chef
Cosa non è incluso
  • Possibilità di cucinare
Dove

Fortezza da Basso, Viale Filippo Strozzi, 1, Firenze, FI, Italia.

Punto d'incontro:

Fortezza da Basso, Padiglione Spadolini, piano Attico, Aula Magna.

Da ricordare
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Quando

Sabato 7 dicembre, ore 12.30.

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Provider
Enogastronomica
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