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Lezioni di cucina

Cooking Show con Cristian Borchi (Antica Porta di Levante)

Disponibilità: Domenica 8 dicembre
Durata: 1 ora
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Cosa farai
  • Partecipa al Cooking Show dello chef Cristian Borchi a Enogastronomica
  • Scopri lo stile e la filosofia dello chef mugellano
  • Osserva la preparazione e degusta due piatti salati e uno dolce
Cosa aspettarsi

Mugellano doc, da diversi anni Cristian Borchi è alla Guida dell’Antica Porta di Levante e nel ristorante di Vicchio presenta una cucina che affonda le radici nella tradizione e nei prodotti locali, lavorati senza esasperazioni. La sua cucina segue la stagionalità dei prodotti e dei produttori di fiducia, senza disdegnare qualche divagazione in Italia o all’estero quando la materia prima è di eccellenza. La sua filosofia lo spinge a una ricerca continua di materie prime come carni, prodotti avicoli, formaggi, olio, verdure, salumi, erbe spontanee e - di recente - il pesce d’acqua dolce dei laghi di zona.

Piatti preparati:

  • Battuta di cervo con sale affumicato al faggio, cipolla di certaldo, olio al mandarino e blu Mugello ai frutti di bosco
  • Farrotto con lumache, polvere di ortica e Impepato mugellano
  • Cannolo al gusto di castagnaccio con crema di ricotta di pecora al miele
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Cosa è incluso
  • Ingresso a Enogastronomica
  • Kit di degustazione
  • Degustazione dei tre piatti preparati dallo chef
Cosa non è incluso
  • Possibilità di cucinare
Dove

Fortezza da Basso, Viale Filippo Strozzi, 1, Firenze, FI, Italia.

Punto d'incontro:

Fortezza da Basso, Padiglione Spadolini, piano Attico, Aula Magna.

Da ricordare
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Quando

Domenica 8 dicembre, ore 20.00

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Provider
Enogastronomica
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