Shojin ryori is de Japanse zenboeddhistische stijl van vegetarisch koken. Sluit je aan bij een expert in deze culinaire kunst die veel kookboeken over dit onderwerp heeft geschreven terwijl je zelf de geheimen van shojin leert. Maak negen traditionele gerechten volgens het drie-vijfprincipe: vijf kleuren, vijf smaken en vijf kookmethodes. Bak, gril, kook, stoom of serveer rauw wat seizoensgroenten en tofu op de Zen-manier. Bekijk een documentairevideo waarin alle details van de keuken worden uitgelegd, van de manieren tot de filosofie, aan de hand van drie echte Zen-tempels.
Na de lunch kun je deelnemen aan een theeceremonie in Zen-stijl met een theemeester en je eigen groene thee maken. Sluit de dag af met een presentatie over de kruiden en ingrediënten van shojin ryori door een bekende redacteur in het veld. Neem een uitgebreide kennis mee naar huis van recepten die u thuis zelf kunt maken.
Lunch
