Aléjese del mundo moderno y únase a una comida íntima centrada en la filosofía de la "vida lenta". Tanto si se une a una pequeña reunión como si reserva una mesa privada, esta experiencia está diseñada para reconectarle con los sabores y aromas honestos y vibrantes de esta tierra. Su viaje comienza con un paseo por los huertos ecológicos. Verá las prácticas regenerativas que utilizan para cultivar sus alimentos y aprenderá sobre el movimiento "Slow Food".
Al volver a la cocina al aire libre, el aroma de Briam -una mezcla de verduras de la huerta asándose en el horno de leña- ya ha llenado el aire. Antes de tomar asiento en una gran mesa campesina, observará la preparación de los últimos toques de sus entrantes. El menú es un homenaje a la cima de la huerta: cada verdura se transforma en un plato tradicional, desde pepinos en un tzatziki fresco hasta tomates madurados al sol en una crujiente ensalada Dakos. Para terminar estos entrantes fríos, se utiliza su aceite de oliva premiado, mientras que una selección de aceites aporta profundidad a los platos cocinados a fuego lento.
Se trata de una experiencia que redefinirá su percepción de la comida. Es un raro privilegio sentarse a una mesa en la que casi todos los ingredientes han crecido en el mismo pedazo de tierra sólo tres horas antes de que usted los pruebe. Saldrá de la granja con el corazón lleno, la mente en paz y una nueva comprensión de lo que significa alimentarse en armonía con la naturaleza.
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