Saijo est un joyau caché pour les fans de saké. La ville compte huit brasseries, dont sept sont situées le long de Sakagura-dori (Sake Brewery Street). Lors de notre visite, nous nous promènerons dans les rues historiques allant de brasserie en brasserie pour déguster des échantillons de saké local.
Les brasseries de Saijo sont concentrées dans une zone si restreinte à cause du «shikomi mizu», l'eau essentielle à la production du saké. Saluée comme une «eau miracle» de dureté moyenne adaptée au brassage du saké, elle bouillonne sous le sol de cette zone du quartier de Saijo. De plus, il existe apparemment des différences subtiles dans les composants de l'eau en fonction de l'emplacement de la brasserie. Shikomi mizu est un must absolu pour l'amour.
Notre visite commence par une dégustation et une explication du saké à Kamotsuru. Cette brasserie de saké est représentative du saké d'Hiroshima. Kamotsuru possède une gamme impressionnante de 12 bouteilles uniques. En visitant cet endroit en premier, nous verrons de nombreux artefacts et en apprendrons davantage sur le processus de brassage. Veuillez noter que le processus de brassage du saké n'est pas disponible au public au Japon en raison des réglementations sanitaires et d'inspection sanitaire.
Après notre première visite à la brasserie, nous partirons pour essayer un plat chaud de spécialité locale à base de saké de qualité supérieure, appelé Bishu Nabe, et d'autres assiettes de dégustation à base d'ingrédients Saijo. Découvrez l'histoire de ce plat savoureux dans un lieu de déjeuner local. (Les bishu nabe doivent être commandés à l'avance, donc s'il vous plaît, les réservations de dernière minute pour la visite ne sont pas possibles mais nous pouvons avoir un menu de déjeuner alternatif) Après le déjeuner, promenez-vous dans les rues pittoresques et allez à la brasserie en espérant. Les salles de dégustation sont toutes uniques et vous pouvez déguster de nombreux types de saké et de produits à base de saké. Visitez un café local et dégustez des bonbons et une pause collation inspirée du vin de riz japonais. Dans chaque brasserie, vous pourrez déguster différents types de saké. Si vous trouvez un type que vous aimez, les brasseries proposent une grande variété à acheter et à emporter chez vous.
2 haltes gourmandes et dégustations de saké dans 4 à 6 brasseries de saké locales
Prise en charge à l'hôtel non incluse (peut être organisée moyennant des frais supplémentaires)
