Plongez dans le monde de la vinification à Podere Brizio, une propriété de 33 hectares à Montalcino située à 40 km de la mer. Ses 11,5 hectares de vignes, entièrement plantés de Sangiovese à une altitude d'environ 350 mètres, bénéficient de la brise marine qui les touche en permanence.
Descendez de Montalcino vers Podere Brizio et vous remarquerez que la végétation change, assumant les caractéristiques typiques du maquis méditerranéen avec son myrte, son arbousier et son chêne vert. Profitez d'une petite oasis de paix au milieu des vignes et des oliveraies où vous pourrez déguster des vins élégants.
Visitez la cave de Podere Brizio pour un examen approfondi des trois principes fondamentaux de la production de vin local: les vignobles, la fermentation et la cave. Vous découvrirez les caractéristiques du vin Sangiovese et les qualités d'un territoire qui est son habitat idéal; le guide vous apprendra également les secrets d'une production agricole durable, qui vise à préserver l'équilibre du territoire. Vous découvrirez enfin le processus de fermentation spontanée et de vieillissement de Brunello di Montalcino en grands fûts de chêne français.
La visite se termine dans la petite salle de dégustation intime donnant sur les vignobles, où vous dégusterez les vins de Podere Brizio: Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino et Brunello di Montalcino Riserva.
Visite guidée de la cave
