Voici le rituel dominical des familles d'Émilie-Romagne! Étalez les pâtes aux œufs frais à la main, coupez-les en petits carrés et commencez à les remplir et à les plier en tortellinis parfaits et délicats. Ces pâtes farcies sont traditionnellement servies dans du bouillon, mais de nombreuses familles apportent leur touche personnelle à la recette classique qui est maintenant appréciée dans toute l'Italie.
Apprenez à préparer les tortellini parfaits lors de ce cours de cuisine en ligne. Votre Cesarina vous expliquera toute la procédure, du déploiement des pâtes aux œufs frais à la préparation de la farce de viande. Continuez à préparer votre propre bouillon à partir de zéro, en suivant les recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Cela peut sembler difficile au début, mais avec la bonne formation et la bonne pratique pendant le cours, vous roulerez et vous plierez comme un pro!